
La cuisine chilienne offre une grande variété de plats et de saveurs. Ce qui caractérise avant tout la gastronomie du Chili, c’est la fraîcheur des produits. En effet, vous ne trouverez pas forcément des plats raffinés dans vos assiettes, mais vous apprécierez de déguster des repas préparés avec des produits frais. La fraîcheur des produits se retrouve principalement dans les produits de la mer (les fruits de mer et le poisson), qui composent de nombreux plats chiliens. Ce n’est pas étonnant quand on sait que le Chili possède plus de 4 300 km de côtes. Au Chili, on trouve aussi de nombreux plats à base de viande, notamment le bœuf et l’agneau. Contrairement aux autres pays d’Amérique latine, la cuisine chilienne est peu relevée et les épices sont servies séparément. Vous êtes donc libre de les doser selon vos goûts. Dans la gastronomie du Chili, on retrouve des influences espagnoles, amérindiennes, et plus subtilement anglaises et allemandes.