La gastronomie au Guatemala

Le petit-déjeuner typique au Guatemala est un savoureux mélange de sucré et de salé. Si vous êtes à Antigua, une ville coloniale classée au Patrimoine mondial de l’Unesco et réputée pour ses brunchs en Amérique centrale vous aurez l’occasion de goûter à toutes ces saveurs locales.
 
Ce repas, riche et varié, comprend généralement une purée de haricots noirs, de la banane plantain, du yaourt, et des fruits locaux comme l’ananas ou la papaye. On y ajoute des œufs brouillés, de la tomate, de l’avocat, des oignons, et bien sûr les tortillas, élément incontournable de la gastronomie guatémaltèque.
 
Pour les amateurs de spécialités sucrées, ne manquez pas les rellenitos : de délicieux beignets à base de banane plantain farcis avec une pâte de haricots, du sucre, et de la cannelle.
 
Enfin, aucun petit-déjeuner guatémaltèque ne serait complet sans une tasse de café. Le Guatemala, grand producteur de café, offre des grains d’une qualité exceptionnelle, que les amateurs d’or noir sauront apprécier.

il y avait a nouveau top de mots en gras, quand tu veux mentioner des plats, pas besoin de mentionner tout les ingrédients, j'aurai fait comme ça : Au Guatemala, la gastronomie, que vous soyez au cœur de la capitale, Guatemala City, ou à Antigua, se révèle aussi à travers des spécialités nationales incontournables. La plus célèbre de toutes est le kak’ik. Il s’agit d’un pilon de dinde immergé dans une soupe. Celle-ci est riche en épices variées : piments, coriandre, et achiote. Une recette qui est issue de la culture maya, imprégnant encore beaucoup le quotidien des Guatémaltèques.
 
Autre plat national clé, le pepián. Il s’agit encore de volailles, mais la fricassée peut aussi être composée de viande (porc ou bœuf) à base de saute tomate et de maïs. Y sont ajoutés légumes et fruits : carottes, pommes de terre, courges, poires… Ce ragoût, une fois n’est pas coutume, est très épicé et s’accompagne de tortillas et de riz.
 
Autre plat national au Guatemala, rejoignant la gastronomie à découvrir lors de votre voyage, le jocón. Il s’agit d’un autre type de ragoût composé de viande blanche et agrémenté d’herbes et de légumes verts.
 
Pour les personnes moins férues de viande, vous pouvez aussi goûter à des plats plus légers, comme la piloyada, une salade à base de haricots, ou le pescado blanco, un poisson local qui se pêche dans le lac Petén Itzá.
 
Le saviez-vous ?
Depuis 2007, le Guatemala a classé cinq plats nationaux au « Patrimoine culturel intangible de la Nation » : une gastronomie qui illustre, au-delà de l’aspect culinaire, la richesse culturelle du pays. Le jocón, le pepián et le kaq’ik s’y trouvent. Les deux derniers sont les haricots au chicharrón et le molé de plátanos.

Le Guatemala et sa gastronomie, ce sont aussi des plats inscrits dans une tradition culinaire de longue date. Parmi eux, les tamales, plats de fêtes par excellence. Ces papillotes, enroulées dans une feuille de maïs ou de banane, varient selon les régions. Que vous soyez à Guatemala City ou à Antigua, chaque lieu apporte sa touche personnelle à cette préparation.
 
Autre spécialité incontournable, le chile relleno : des poivrons farcis de viande et de légumes finement coupés, servis avec du persil, du fromage, des oignons, des pommes de terre et du riz. Parmi les plats traditionnels, ne manquez pas les hilachas, un mets à base de bœuf mijoté dans une sauce épaisse faite de tomates et de pommes de terre.
 
Si vous souhaitez explorer une cuisine à la fois traditionnelle et audacieuse, rendez-vous à Antigua. Cette ville, réputée pour le fooding, accueille de nombreux chefs proposant une cuisine alternative inspirée des aliments clés du Guatemala. Vous y découvrirez des spécialités revisitées, servies dans une ambiance soigneusement orchestrée pour une expérience culinaire unique.
 
Le Guatemala séduit par sa gastronomie riche en traditions, mais aussi par sa capacité à réinventer les saveurs. À Antigua, ville emblématique pour une aventure gastronomique, ou à Guatemala City, les marchés restent des incontournables. Celui de Chichicastenango, le plus grand marché d’Amérique centrale, est un lieu idéal pour s’immerger dans l’authenticité culinaire et culturelle du pays.